Окорок в имбире с арахисом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Свиной окорок с кожей
Свиной окорок с кожей
2–2,5 килограмма (1 кусок)
2–2,5 килограмма (1 кусок)
Свиной окорок с кожей
2–2,5 килограмма (1 кусок)
Перец душистый горошком
Перец душистый горошком
1 чайная ложка
1 чайная ложка
Перец душистый горошком
1 чайная ложка
Негазированная вода
Негазированная вода
500 миллилитров
500 миллилитров
Негазированная вода
500 миллилитров
Пряный окорок с арахисом в имбире — станет королем на любом столе!
- Очистите свежий корень имбиря. Мелко его порубите.
- Снимите с 2 лаймов цедру мелкой теркой.
- Выжмите сок из 2 лаймов.
- Арахис очистите от шелухи. Перемолите орехи в блендере до мелкой крошки.
- Душистый перец растолките в ступке вместе с паприкой и солью.
- Выложите в миску половину всей цедры.
- Влейте к цедре весь сок. Добавьте к нему измельченные имбирь и арахис. Перемешайте все ингредиенты.
- Всыпьте половину объема смеси специй в лаймово-арахисовую смесь.
- Смешайте в отдельной миске среднего размера имбирный порошок смешайте с оставшейся в ступке смесью.
- Оставшуюся половину цедры с имбирной массой из ступки смешайте в миске. Поперчите массу.
- Мясо промойте. Обсушите полотенцем.
- Воткните нож с тонким лезвием на глубину 5–7 см. Не вынимая, поворачивайте его на 90°. В образовавшееся рядом с ножом отверстие утрамбуйте часть смеси из арахиса и имбиря. Выньте нож и закройте отверстие, приглаживая пальцами поверхность окорока. Сделайте несколько надрезов, распределив по ним всю начинку.
- Окорок сверху и с боков натрите смесью с имбирным порошком.
- Разогрейте духовку до 240 °С. Прогрейте ее 10–15 минут.
- Установить в противень специальную кулинарную решетку. Положите на нее нафаршированный окорок.
- Отправьте противень в духовку. Запекайте мясо 15 минут.
- После 15 минут, уменьшите температуру в духовке до 160 °С. Влейте в противень под решетку 500 мл. воды.
- Запекайте окорок в духовке из расчета 20 минут на каждые 500 гр. Например, кусок весом 2 кг. будет запекаться 1 ч. 20 мин.
- Выньте свинину из духовки. Неплотно накройте ее листом фольги. Дайте мясу постоять 20 минут.
Подавайте окорок в имбире горячим или холодным. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2
часаИнгредиенты
- Свиной окорок с кожей — 2–2,5 килограмма (1 кусок)
- Имбирь — брусок 5 см.
- Молотый имбирь — 1 столовая ложка
- Арахис — 50 грамм
- Лайм — 2 штуки
- Перец душистый горошком — 1 чайная ложка
- Молотая паприка — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Негазированная вода — 500 миллилитров
