Кима — пряный индийский фарш
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый
1 чайная ложка или меньше по вкусу
1 чайная ложка или меньше по вкусу
Перец красный острый молотый
1 чайная ложка или меньше по вкусу
Растительное масло
Растительное масло
2 столовых ложки
2 столовых ложки
Растительное масло
2 столовых ложки
Негазированная вода
Негазированная вода
60 миллилитров
60 миллилитров
Негазированная вода
60 миллилитров
Кима (анг. Keema) представляет собой карри на основе мясного фарша. Есть мнение, что это блюдо очень похоже на чили кон карне. Действительно кима имеет сходство со знаменитым чилийским блюдом, но специи совершенно иные.
- Удалите семена из перца. Мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
- Имбирь очистите от кожуры, если требуется. Натрите его на мелкой терке.
- Лук мелко нашинкуйте ножом.
- Чеснок измельчите в пасту на маленькой терке или пропустите его через пресс.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте в нем лавровый лист, корицу, гвоздику и кардамон в течение 1 минуты.
- Всыпьте в специи зеленый перец и лук. Жарьте все вместе до золотистого цвета овощей, примерно 5–7 минут.
- Добавьте в кастрюлю пасту из чеснока и имбиря. Перемешайте все и жарьте еще 1 минуту.
- Выложите фарш к овощам. Посолите его.
- Посыпьте мясо куркумой и молотым красным перцем. Жарьте его на небольшом огне 3–4 минуты.
- Поджаренный фарш накройте крышкой. Максимально уменьшите огонь и жарьте 8–10 минут.
- Выложите в кастрюлю томатную пасту. Перемешайте все. Готовьте еще 5–6 минут.
- Влейте воду в кастрюлю с фаршем. Жарьте его, пока мясо не станет мягким.
- Снимите крышку с кима. Дайте большей части жидкости испариться. Посолите фарш.
- Отделите листья от стеблей у мяты и кинзы. Листья мелко нашинкуйте ножом.
- Посыпьте кима мятой и кинзой.
Подавайте пряный кима с отварным рисом. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40
минутИнгредиенты
- Говяжий фарш — 500 грамм
- Лавровый лист — 1 листик
- Кардамон — 5 грамм
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 2–3 бутона
- Репчатый лук — 2 штуки
- Перец зеленый чили — 1 штука
- Имбирь — кусочек 2 см.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Куркума — 1/8 чайной ложки
- Перец красный острый молотый — 1 чайная ложка или меньше по вкусу
- Мята — 1/2 пучка
- Кинза —
- Рис — для гарнира
- Соль —
- Растительное масло — 2 столовых ложки
- Негазированная вода — 60 миллилитров
