Куриная печень в соусе морне
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
20 миллилитров
20 миллилитров
Растительное масло
20 миллилитров
Куриная печень в соусе морне — это вкусно, сытно и нежно. Можно готовить это блюдо каждый день или баловать любимых по особым случаям. Готовьте уникально!
- Печень промойте. Осмотрите ее на предмет желчных протоков, небольших кусочков или пузырей. Промойте ее еще раз. Обсушите печень полотенцем.
- Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Сыр натрите на терке.
- Отделите желтки от белков у яиц.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте в нем лук до мягкости и легкого золотистого оттенка.
- Выложите к луку всю печень. Обжаривайте ее на среднем огне со всех сторон, примерно 15 минут.
- Влейте вино в сковороду к печени. Выпарите алкоголь. Примерно может занять 15 минут.
- Желтки слегка взбейте в отдельной пиале.
- Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте к нему муку. Постоянно помешивая, слегка ее обжарьте.
- Влейте молоко и сливки в сотейник к муке. Приправьте массу солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая доведите ее до кипения.
- Всыпьте к молочной смеси тертый сыр. Постоянно помешивать, дождитесь пока он полностью расплавится.
- Энергично перемешивая, влейте в соус взбитые желтки. Не давайте желткам свернуться.
- Горячий соус влейте в сковороду к печени. Перемешайте все вместе. Доведите блюдо до кипения и выключите огонь.
- Снимите сковороду с огня.
Подавайте печень под соусом морне с гарниром или без, на ваше усмотрение! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
45
минутИнгредиенты
- Сыр грюйер — 100 грамм
- Куриная печень — 600 грамм
- Пшеничная мука — 20 грамм
- Яйцо — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Сливочное масло — 30 грамм
- Мускатный орех — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сливки — 200 миллилитров
- Молоко — 300 миллилитров
- Белое сухое вино — 70 миллилитров
- Растительное масло — 20 миллилитров
