Курица тандури в духовке
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Молотый перец чили
Молотый перец чили
1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки
Молотый перец чили
1/2 чайной ложки
Негазированная вода
Негазированная вода
120 миллилитров
120 миллилитров
Негазированная вода
120 миллилитров
Курица тандури — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения. Птицу запекают в печи тандури в йогуртовом маринаде со специями. Предлагаем рецепт, который расскажет, как приготовить ароматное, пряное блюдо у вас дома!
- Очистите куриные бедра от кожи и костей. Промойте курицу. Обсушите ее полотенцем.
- Нагрейте сковороду. Лучше использовать чугунную.
- Всыпьте в горячую сковороду гвоздику, молотый перец чили, кардамон, кориандр, семена фенхеля и карри. Обжаривайте, постоянно встряхивая сковороду, все вместе до появления аромата, примерно 3 минут.
- Теплые специи высыпьте в кулинарную мельницу или в ступку и измельчите их до состояния порошка.
- Выжмите из 1 лайма сок.
- Измельчите 8 зубчиков чеснока ножом или пропустите их через пресс.
- Очистите имбирь от кожицы. Измельчите его на крупной терке, ножом или в блендере.
- Всыпьте в большую миску измельченные жареные специи.
- Добавьте к ним в миску йогурт, арахисовое масло, соль, молотую корицу, паприку, куркуму, чеснок и имбирь. Тщательно все перемешайте.
- Добавьте при необходимости еще соль.
- Оставьте 1/3 стакана маринада для приготовления соуса.
- Положите куриные бедра в оставшийся маринад. Тщательно вымешайте все. Каждый кусочек курицы должен быть равномерно покрыт маринадом. Оставьте курицу в холодильник минимум на час. Можете оставить бедра мариноваться в холодильнике ночь.
- Застелите противень фольгой.
- Включите в духовке режим гриль.
- Выложите кусочки курицы на противень. Распределите их по поверхности равномерно. Курица не должна плавать в маринаде.
- Готовьте куриные бедра под грилем, пока они не начнут чернеть. Это может занять, примерно 5 минут.
- Переключите духовку на обычный режим. Готовьте при 180°С, примерно 30–40 минут.
- Можете использовать кулинарный термометр, чтобы облегчить процесс приготовления. Вставьте его в самую мясистую часть бедра после жарки в режиме гриль. Когда термометр покажет 71°С, продолжайте готовить 10 минут. Достаньте противень с курицей из духовки.
- Налейте оставшийся маринад в маленькую кастрюлю. Добавьте к нему 120 мл. воды и мед. Доведите смесь до слабого кипения на умеренно слабом огне. Постоянно перемешивайте ее венчиком.
- Попробуйте соус. Добавьте соль и перец, если это потребуется. Снимите соус с огня.
- Перелейте соус в маленькую миску или соусник для подачи.
- Нарежьте оставшиеся 2 лайма дольками или кружочками.
- Украсьте блюдо с куриными бедрами дольками лайма.
Полейте куриные бедрышки соусом и подавайте! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5–2
часаИнгредиенты
- Куриное бедро — 700 грамм
- Гвоздика — 5 бутонов
- Молотый перец чили — 1/2 чайной ложки
- Кардамон — 3 штуки
- Кориандр — 1 чайная ложка
- Семена фенхеля — 1/2 чайной ложки
- Карри — 1/2 чайной ложки
- Натуральный йогурт — 240 грамм
- Арахисовое масло — 60 грамм
- Лайм — 3 штуки
- Молотая корица — 1/4 чайной ложки
- Молотая паприка — 1/2 чайной ложки
- Куркума — 1/4 чайной ложки
- Чеснок — 8 зубчиков
- Имбирь — кусочек длиной 5 см.
- Жидкий мед — 1 чайная ложка
- Крупная соль — 1 чайная ложка
- Негазированная вода — 120 миллилитров
