Лефсе — норвежские картофельные блины
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Молотая корица
Молотая корица
для подачи на ваш вкус
для подачи на ваш вкус
Молотая корица
для подачи на ваш вкус
Слабосоленая семга
Слабосоленая семга
для подачи на ваш вкус
для подачи на ваш вкус
Слабосоленая семга
для подачи на ваш вкус
Негазированная вода
Негазированная вода
для варки картофеля
для варки картофеля
Негазированная вода
для варки картофеля
Снег и зимние морозы — самая подходящая погода для лефсе. Норвежские картофельные блины — традиционное лакомство в Норвегии. Особенно любят его отведать на Рождество. Лефсе можно есть с разнообразными начинками: и сладкой, и нет. Готовьте интересно!
- Картофель очистите от кожуры. Разрежьте крупные клубни на 2–3 части. Выложите все в кастрюлю.
- Залейте кастрюлю с овощами водой так, чтобы она их полностью покрывала. Отправьте ее на огонь. Вскипятите воду. Посолите картофель. Продолжайте варить 20–25 минут.
- Картофель должен стать мягким.
- Слейте воду из кастрюли с картофелем. Дайте ему остыть. Сделайте из него пюре любым удобным для вас способом.
- Растопите в сотейнике сливочное масло. Влейте к нему сливки.
- Добавьте в сливочную смесь сахар и соль. Перемешайте все до полного растворения кристаллов специй.
- Вылейте полученную сливочную массу в картофель. Перемешайте, и когда масса достаточно остынет, уберите ее на ночь в холодильник.
- Достаньте картофельную заготовку за 1 час до начала приготовления. Согрейте ее при комнатной температуре.
- Добавьте в теплое пюре муку. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы не осталось комочков.
- Слепите из картофельного теста шарики диаметром 5 см. Слегка расплющите руками каждый из них в лепешки.
- Застелите противень вощеной бумагой. Выложите на него лепешки.
- Уберите противень в холодильник или холодное место. Чем холоднее будут лепешки, тем легче их раскатывать.
- Застелите рабочую поверхность вощеной бумагой. Обильно присыпьте ее мукой.
- Сковороду-гриль или большую сковороду поставьте нагреваться на средний огонь. Жарить лефсе нужно на сухой сковороде, поэтому растительное масло для смазывания не нужно.
- Доставайте по одной лепешки из холода. Не раскатывайте лепешки заранее, в тепле они сразу начинают прилипать ко всем поверхностям.
- Раскатывайте холодные лепешки на листе вощеной бумаги в круги диаметром, примерно, 15–17 см. Сразу отправляйте их на горячую сковороду. Поджаривайте блин сначала с одной стороны до появления легких подпалин. Переверните его широкой лопаткой и сделайте то же самое со второй стороной.
- Не раскатывайте лепешки заранее, в тепле они сразу начинают прилипать к чему только можно.
- Подготовьте тканевое полотенце.
- Готовые блины складывайте на полотенце и накрывайте им.
- Классическая сладкая начинка для лефсе — корица, сахар со сливочным маслом. Или слабосоленая семга.
Главное подавайте лефсе, свернув в рулетики, как истинные норвежцы. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
9
часовИнгредиенты
- Картофель — 1,30 киллограммов
- Сливочное масло — 60–70 грамм
- Пшеничная мука — 460 грамм
- Слабосоленая семга — для подачи на ваш вкус
- Молотая корица — для подачи на ваш вкус
- Сахар — 1 столовая ложка + для подачи
- Соль — 1 чайная ложка
- Жирные сливки — 45 миллилитров
- Негазированная вода — для варки картофеля
