Рагу из тыквы
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Нежное, яркое и ароматное блюдо, которое порадует вас холодной осенью и не только!
- Очистите кабачок. Нарежьте его кружочками шириной примерно 1 см.
- Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте ее ломтиками примерно 1 см.
- Снимите цедру с половины лимона. Выжмите из половины лимона сок.
- Смешайте в миске кабачок и тыкву. Посыпьте овощи цедрой снятой. Полейте все лимонным соком. Добавьте 20 мл. оливкового масла и посолите. Оставьте овощи мариноваться.
- Порежьте тонкой соломкой лук, болгарский перец и перец чили.
- Снимите с помидор шкурку, ошпарив их кипятком. Натрите мякоть на терке.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде и поджарьте овощи до румяного цвета. Затем добавьте помидоры, гвоздику. Убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой, если жидкости не достаточно добавьте немного воды.
- Мелко нашинкуйте чеснок.
- В сотейнике разогрейте оливковое масло. Поджарьте вещенки с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте к грибам замаринованную тыкву и кабачок, тмин, кинзу, кориандр, соль и перец. Влейте в овощи пол стакана воды.
- Доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь и томите под крышкой примерно 20 минут, до размягчения тыквы.
- Готовое рагу разложите по тарелкам, и залейте соусом из перца и помидоров.
Украсьте каждую порцию зеленью. Приятного аппетита! Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
90
минутИнгредиенты
- Тыква — 350 грамм
- Кабачки — 1 штука
- Вешенки — 80 грамм
- Репчатый лук — 1/2 головки
- Перец сладкий болгарский — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 1/2 штуки
- Тимьян — 2 веточки
- Кинза — по вкусу
- Гвоздика — 4 штуки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец чили — 7 грамм
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 40 миллилитров
