Новогодний рулет из свиной шейки со шпинатом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Дижонская горчица
Дижонская горчица
1 столовая ложка
1 столовая ложка
Дижонская горчица
1 столовая ложка
Сытный красивый рулет из свиной шейки придаст праздничному ужину нотку летней легкости. Ведь он очень напоминает шашлыки на пикнике!
- Разрежьте кусок мяса вдоль почти пополам, держа нож перпендикулярно доске, не прорезая до конца примерно на 1,5 см. Раскройте кусок как книгу.
- Каждую половину разрежьте пополам, держа нож параллельно столу. Точно так же не дорежьте до конца примерно на 1,5 см.
- Разверните отрезанные куски – один вправо, другой влево; у вас получится неровный пласт.
- Накройте мясо двойным слоем пленки и аккуратно отбейте до равномерной толщины примерно 1 см.
- Снимите пленку. Посолите и поперчите мясо.
- Намажьте свинину горчицей. Дайте ей постоять, пока готовится все остальное.
- Мелко порубите чеснок. Сложите его в большую миску.
- Пармезан натрите на мелкой терке.
- Добавьте к чесноку сыр, сухари и 3 столовые ложки оливкового масла. Немного посолите и поперчите начинку. Все тщательно перемешайте.
- Выложите на поверхность мяса получившуюся смесь ровным слоем, оставив с одной короткой стороны 2 см. свободными.
- Сверху на смесь выложите шпинат. Полейте его сверху маслом.
- Сверните рулет. Завяжите его кулинарным шпагатом или крепкими нитками.
- Разогрейте духовку до 160 °С.
- Противень застелите пергаментом.
- Положите рулет на противень и запекайте примерно 1,5 часа. Пока внутренняя температура рулета не поднимется до 72 °С.
- Достаньте рулет из духовки. Дайте ему немного остыть.
Подавайте свиной рулет целиком или порезанным на красивые кусочки. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2-2,5
часаИнгредиенты
- Свиная шея — 800 грамм
- Шпинат — 300 грамм
- Чеснок — 4 зубчика
- Пармезан — 50 грамм
- Панировочные сухари — 50 грамм
- Дижонская горчица — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
