Свинина с фенхелем в сливочном соусе
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
3 столовых ложки
3 столовых ложки
Растительное масло
3 столовых ложки
Фенхель — это пряное ароматное растение из семейства Зонтичных. Его запах напоминает анис и эстрагон. На вкус он чуть сладковатый и очень напоминает вкус конфет из лакрицы. Фенхель делает мясо особенно нежным с пикантным ароматом. Готовьте со вкусом!
- Промойте мясо под проточной водой. Обсушите его бумажным полотенцем.
- Нарежьте подготовленную свинину кусками толщиной 1 см. Слегка отбейте их кулинарным молотком.
- Белый перец горошком разотрите в ступе.
- Натрите куски свинины с обеих сторон солью и белым перцем.
- Смажьте мясо растительным маслом.
- Накройте замаринованную свинину пищевой пленкой. Оставьте ее пропитаться на 10 минут при комнатной температуре.
- Фенхель очистите от верхних слоев. Разрежьте головку пополам. Одну половину фенхеля нарежьте тонкими пластинками. Отложите их.
- Вторую часть фенхеля нарежьте тонкими дольками.
- Лук и чеснок очистите от шелухи. Мелко их порубите.
- Разогрейте в сотейнике 2 столовых ложки растительного масла. Выложите в него мелко дольки фенхеля и лук. Готовьте 20 минут их на среднем огне, периодически помешивая.
- Всыпьте в луковую смесь чеснок. Жарьте все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Посолите и поперчите по вкусу овощи в сотейнике.
- Влейте вино в луково-чесночную массу на огне. Готовьте все вместе 2 минуты на среднем огне.
- Добавьте в сотейник сливки. Уваривайте соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Перемешайте смесь. Дайте соусу слегка остыть.
- Протрите луково-сливочный соус через мелкое сито.
- Разогрейте духовку до 220 ºС. Дайте ей прогреться 10 минут.
- Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде. Обжарьте в нем куски свинины по 2,5 минуты с каждой стороны.
- Переложите свинину на противень. Сок от жарки мяса оставьте в сковороде.
- Отправьте мясо в духовку. Запекайте его 10 минут.
- Выложите нарезанный пластинами фенхель в сковороду, в которой обжаривалась свинина. Жарьте его по 2 минуты с каждой стороны.
- Разложите по порционным тарелкам кусочки свинины и слайсы фенхеля.
Полейте соусом каждую порцию блюда и подавайте. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Фенхель — 1 большая головка
- Свиная вырезка — 1 килограмм
- Чеснок — 2 зубчика
- Репчатый лук — 1 большая головка
- Перец белый горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Жирные сливки — 120 миллилитров
- Белое сухое вино — 120 миллилитров
- Растительное масло — 3 столовых ложки
