Закуска из печеных баклажанов — мелидзаносалата
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Оливковое масло
Оливковое масло
60–80 миллилитров
60–80 миллилитров
Оливковое масло
60–80 миллилитров
Мелидзаносалата — это греческая закуска-дип на основе печеных баклажанов. Овощи можно запекать на открытом огне или в духовке. Так тоже неимоверно вкусно. Главное подать к этой ароматной закуске свежий вкусный хлеб или лаваш. Готовьте со вкусом!
- Разогрейте духовку до 220 ℃. Дайте ей прогреться 10 минут.
- Накалите баклажаны вилкой в нескольких местах.
- Застелите противень пергаментом. Выложите на него баклажаны.
- Отправьте овощи в духовку. Запекайте их до мягкости, около 30 минут.
- Выньте запеченные баклажаны из духовки и накройте их фольгой. Дайте им постоят в таком виде 10–15 минут, так кожица отойдет легче.
- Снимите кожицу с запеченных овощей. Выложите баклажаны в миску. Полностью их остудите.
- Разомните баклажаны вилкой в кашицу. Если вы хотите более однородную текстуру, пробейте овощную массу блендером — частично или полностью.
- Лук и чеснок очистите. Измельчите их ножом.
- Петрушку мелко нашинкуйте.
- Добавьте в баклажаны мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите массу.
- Влейте 60 мл. оливкового масла в соус.
- Выжмите из лимона сок.
- Влейте 2 столовых ложки лимонного сока в закуску. Тщательно все перемешайте. Если вам нравится ярко выраженный лимонный вкус в закусках, добавьте в блюдо немного мелко натертой цедры цитрусового.
- Перемешайте закуску. Накройте емкость пищевой пленкой. Отправьте ее на 1 час в холодильник, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
Подавайте мелидзаносалата с добавками на выбор: фетой, оливками, грецкими орехами, дополнительной порцией оливкового масла, зернами граната или зеленью. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
45–60
минутИнгредиенты
- Баклажаны — 3 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Красный лук — 1 небольшая луковица
- Петрушка — 1,5 пучка
- Лимон — 1 штука
- Сыр фета — для подачи
- Оливки — для подачи
- Грецкий орех — для подачи
- Гранат — для подачи
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 60–80 миллилитров
