Чихиртма
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Чихиртма – грузинский густой суп, который отличается тем, что в нем нет овощной гущи. Но это не умоляет богатого вкуса этого замечательного блюда.
- Разрежьте курицу на средние куски.
- Кинзу свяжите в пучок ниткой. Возьмите изначально кинзу с корнями.
- Лук нашинкуйте полукольцами.
- Выложите курицу в кастрюлю и сверху покройте ее луком.
- Тушите птицу на медленном огне без воды. Если курица недостаточно жирная, в кастрюлю можете добавить немного воды, чтобы она не подгорала.
- Когда курица почти готова, залейте ее водой. Примерно,10 стаканов или больше, в зависимости от того, какое количество супа вы хотите сварить.
- Теперь посолите бульон.
- Добавьте в кастрюлю перевязанный ниткой пучок кинзы с кореньями.
- Варите суп на медленном огне, периодически снимая пену. Тушеная курица и лук придадут супу особенный вкус – он сильно отличается от простого куриного бульона.
- Через 10 минут выньте из бульона курицу. Отложите ее в отдельную посуду. Можете отделить мясо от костей.
- Уберите пучок кинзы из кастрюли. Процедите бульон. Лук больше не понадобится.
- Возьмите яйца. Отделите желтки от белков.
- Перемешайте желтки с винным уксусом.
- Влейте желтки в чуть остывший бульон. Делайте это осторожно, чтобы они не свернулись.
- Разлейте бульон по тарелкам.
- Затем в каждую тарелку выложите кусочки курицы.
Ароматный, богатый аутентичный грузинский суп готов! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40-50
минутИнгредиенты
- Курица — 1,5 килограмма
- Яйцо — 5 штук
- Репчатый лук — 6 штук
- Кинза — 1 пучок
- Соль морская — 30 грамм
- Винный уксус — 1 ст. ложка
- Негазированная вода — 2,5 литра
