Фо Бо
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Фо бо – традиционное вьетнамское блюдо, родом из Ханоя. Это не просто суп в обед, нет. Фо бо – это самостоятельное очень сытное блюдо с легкой рисовой лапшой, которое можно есть даже утром. Приготовьте одно из самых ароматных и вкусных блюд!
- Разогрейте духовку до 200 ℃.
- Лук-шалот разрежьте на две части.
- Лайм нарежьте красивыми дольками.
- Имбирь почистите. Нарежьте его крупными кусками.
- Выложите лук и имбирь на противень. Отправьте его в разогретую духовку. Готовьте примерно 15 минут. При этом периодически проверяйте овощи, они должны подрумяниться, но не сгореть.
- В большую кастрюлю выложите говяжьи кости, мясо и запеченные лук и имбирь.
- Залейте содержимое кастрюли холодной водой. Добавьте рыбный бульон и сахар.
- Доведите бульон до кипения. Затем убавьте огонь и томите его под крышкой 2,5 часа, снимая пену.
- Как только мясо станет мягким, уберите его из кастрюли. Поместите его в холодную питьевую воду на 15 минут.
- В это время добавьте в бульон палочки корицы, бадьян и гвоздику. Продолжайте варить бульон еще 30 мин - 1 час, чтобы он взял аромат пряностей.
- Спустя 15 минут мясо уберите из воды. Нарежьте его очень тонкими пластинками. Накройте мясо пищевой пленкой, чтобы не заветрелось.
- Готовый бульон процедите несколько раз. Приправьте его солью и перцем.
- Держите бульон на самом медленном огне. Он не должен остынуть.
- В это время в подсоленной воде отварите рисовую лапшу, согласно инструкции. Затем обдайте ее холодной водой.
- Перец очистите от семян.
- Зелень, чили и лук мелко порежьте.
- Соберите суп для подачи: в глубокую супницу выложите часть лапши, горсть ростков. Залейте все бульоном. Сверху выложите несколько ломтиков говядины, дольку лайма и много зелени.
Подавайте суп с соусом чили. Его можно добавлять по вкусу. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
25
минутИнгредиенты
- Говяжьи кости — 1,5 килограмма
- Говяжья лопатка — 400 грамм
- Имбирь — 120 грамм
- Лук-шалот — 120 грамм
- Лайм — 1 штука
- Корица — 2 палочки
- Пророщенные бобы — 70 грамм
- Рисовая лапша — 150 грамм
- Зеленый лук — 3 пера
- Кинза — 3 веточки
- Зеленый базилик — 3 веточки
- Мята — 1 веточка
- Перец чили — 1 штука
- Бадьян — 4 звездочки
- Гвоздика — 3 штуки
- Сахар — по вкусу
- Соль — 50 грамм
- Соевый соус — 50 грамм
- Острый соус — 100 грамм
- Рыбный соус — 80 грамм
- Негазированная вода — 4 литра
