Французский луковый суп
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
50 миллилитров
50 миллилитров
Растительное масло
50 миллилитров
Шедевр французской кухни - классический луковый суп. Очень простое блюдо, но сочетание продуктов и способ приготовления делают его королем вкуса и текстуры!
- Заранее сварите мясной бульон, можете использовать просто воду.
- Нарежьте багет кусочками средней толщины. Обжарьте хлеб до золотой корочки на сковороде с растительным маслом. Пока гренки горячие натрите их чесноком.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Затем, нагрейте сухую сковороду. Насыпьте в нее 1 столовую ложку муки. Обжаривайте муку, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета. Оставьте муку остывать.
- Лук очистите. Нарежьте его тонкими полукольцами. Кстати белый лук Вы можете заменит на обычный – репчатый.
- В сотейнике разогрейте оливковое масло. Пассеруйте в нем лук на среднем огне до светло-золотистого оттенка.
- Во время пассировки всыпьте к луку муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- В сотейник добавьте соль, перец, сахар и сливочное масло. Все хорошо перемешайте.
- Как только лук впитает масло, влейте к нему вино и добавьте тимьян. Пассеруйте лук еще 3 минуты, до выпаривания алкоголя.
- После пассировки добавьте в сотейник бульон. Доведите массу до кипения. Убавьте огонь. Варите еще пару минут.
- Попробуйте суп на вкус и добавьте, если требуется, соль или сахар.
- Разогрейте духовку до 200 ℃.
- Разлейте суп в специальные жаростойкие супницы.
- Положите в каждую порцию гренку и присыпьте ее сыром.
- В разогретую духовку поставьте супницы, чтобы подрумянить сыр.
Как только сыр прилично расплавится, но еще не будет течь или кипеть, выньте суп и подавайте его горячим к столу! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
45-60
минутИнгредиенты
- Белый лук — 6 штук
- Сыр твердый — 150 грамм
- Багет — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян — 10 грамм
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 чайных ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мясной бульон — 1,5 литра
- Оливковое масло — 4 столовых ложки
- Белое сухое вино — 200 миллилитров
- Растительное масло — 50 миллилитров
