Харчо
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
50 миллилитров
50 миллилитров
Растительное масло
50 миллилитров
Харчо – национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или соусом ткемали. Блюдо очень пряное, острое, с обилием чеснока и зелени! Вся красота Грузии в одной ложке!
- Отварите говядину целым куском на маленьком огне в течение 1 часа.
- Достаньте мясо из бульона. Остудите его, а бульон оставьте на маленьком огне.
- Затем нарежьте вареную говядину. Верните ее обратно в кипящий бульон.
- Лук и чеснок измельчите.
- Морковь натрите на средней терке.
- Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарьте все овощи на сковороде, на растительном масле до мягкости.
- Тщательно промойте рис.
- Зелень мелко порубите.
- Отправьте в бульон рис, ткемали и обжаренные овощи. Можете вместо соуса использовать аутентичный продукт –тклапи – это высушенное пюре из мякоти сливы ткемали.
- Через 15 минут после риса добавьте в суп специи: хмели-сунели, соль, перец, молотый кориандр.
- Через 5 минут добавьте измельченную зелень. Перемешайте ингредиенты.
- Оставьте суп настаиваться под крышкой еще на 5 минут.
Подавайте харчо горячим с грузинской лепешкой! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Говядина — 500 грамм
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 4 зубчика
- Репчатый лук — 2 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Рис — 3 столовых ложки
- Петрушка — 2 веточки
- Кинза — 2 веточки
- Зеленый базилик — 2 веточки
- Лавровый лист — 2 листика
- Кориандр — 10 грамм
- Хмели-сунели — 1/2 чайной ложки
- Соус ткемали — 4 столовых ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 50 миллилитров
