Суп с сельдереем и зеленью
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Сельдерей на Руси называли «римской петрушкой» и использовали только как оберег и талисман на счастье. В наши дни этот ранее недооценённый овощ является важной частью многих европейских кухонь. Мы предлагаем рецепт сытного, наваристого зеленого супа с сельдереем!
- Заранее приготовьте овощной бульон.
- Рис промойте. Залейте его 1 литром кипятка. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут. Подсолив воду. Готовый рис откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Стебли сельдерея промойте и нарежьте кружками.
- Лук-порей, вместе с зелеными стеблями нашинкуйте полукольцами.
- Обжарьте лук в кастрюле, в которой будет вариться суп, с оливковым маслом 5 минут.
- Затем добавьте к луку сельдерей. Залейте все бульоном. Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне под крышкой 30 минут.
- Цукини промойте, снимите тонкий слой кожуры и нарежьте мякоть кубиками.
- Зелень и чеснок мелко порубите.
- Спустя пол часа добавьте в кастрюлю с супом цукини, рис, чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Выдавите сок половины лимона в кастрюлю.
- Опять доведите суп до кипения. Убавьте огонь и варите примерно 5-10 минут.
- За 2 минуты до готовности добавьте в суп порубленную зелень. Зелени должно быть много.
Подавайте суп с бородинским хлебом. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2,5
часаИнгредиенты
- Стебель сельдерея — 400 грамм
- Цукини — 1 штука
- Лук-порей — 2 штуки
- Рис — 100 грамм
- Мята — 1/2 пучка
- Укроп — 1/2 пучка
- Петрушка — 1/2 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Овощной бульон — 1 литр
- Сок лимона — 1/2 лимона
