Десерт «Шведское Рождественское полено»
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Рождественское полено – это красивый торжественный десерт. Нежная начинка и сытные шоколадная глазурь и орехи подарят моменты радости и настоящего сладкого праздника всем вашим любимым!
- Разогрейте духовку до 180-190 ℃.
- Просейте муку.
- Смешайте в глубокой миске 150 гр. муки с какао, разрыхлителем, морской солью, кардамоном и молотым имбирем.
- Взбейте венчиком в отдельной глубокой миске все яйца в пену.
- Продолжая взбивать яйца, всыпьте в них коричневый сахар. Взбивайте 10-15 минут до образования очень пышной плотной пены.
- Постепенно введите мучную смесь в яйца. Аккуратно перемешайте все до однородности.
- Введите в тесто сливки, постоянно мешая массу. Перемешайте все кулинарной лопаткой.
- Смажьте лист пергамента сливочным маслом.
- Присыпьте масляную сторону пергамента мукой.
- Застелите противень подготовленным пергаментом. Положите бумагу мучной стороной кверху.
- Вылейте тесто на пергамент.
- Отправьте противень в духовку. Выпекайте корж примерно 15-20 минут. Тесто должно стать плотным.
- Горячий бисквит сразу аккуратно сверните в трубочку. Положите рулет на шов. Оставьте основу на 15 минут остыть
- Духовку не выключайте. Оставьте температуру на 180 ℃.
- Разверните корж. Удалите пергамент. Полностью остудите бисквит.
- В отдельной глубокой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой.
- Мелко нарежьте имбирные цукаты. Добавьте их в сырный крем. Вместо цукатов можете использовать засахаренный имбирь.
- обильно промажьте основу кремом с одной стороны. Сверните бисквит в рулет.
- Заверните рулет в пищевую пленку. Уложите его на шов.
- Отправьте рулет в холодильник на 4-12 часов.
- Выложите на чистый сухой противень фундук.
- Отправьте орехи в горячую духовку на 7-10 минут.
- Достаньте орехи из духовки. Ссыпьте их в тканевое полотенце. Энергично потрите полотенце и орехи между собой руками. Таким образом вы легко снимите шелуху.
- Выберете чистые орехи из полотенца.
- Возьмите новый кусок пергаментной бумаги. Смажьте его с одной стороны сливочным маслом.
- Растопите в сковороде с антипригарным покрытием обычный сахар с 1 столовой ложкой воды.
- Выложите на сковороду с сахаром орехи. Готовьте их 5 минут на среднем огне, постоянно потряхивая.
- Выложите орехи в карамели на лист пергамента с маслом. Вилками отделите орехи друг от друга.
- Остудите орехи.
- Порубите ореховую массу так, чтобы было много целых орехов – на крупные и меленькие кусочки. Отложите орехи в сторону.
- Шоколад поломайте или порубите на маленькие кусочки.
- Влейте в сотейник сливки. Доведите их до кипения. Убавьте огонь.
- Всыпьте шоколад в сливки. Помешивая, дайте ему растаять.
- Перемешивайте шоколад в сливках, пока масса не станет гладкой.
- Расстелите еще один лист пергамента.
- Достаньте из холодильника рулет. Снимите с него пленку. Положите рулет на пергамент.
- Полейте рулет ганашем – шоколадным соусом.
- Сверху посыпьте рулет фундуком.
- Отправьте рулет снова в холодильник на 1-2 часа.
Можете перед подачей припудрить Рождественское полено сахарной пудрой с кардамоном. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
4
часаИнгредиенты
- Яйцо — 7 штук
- Коричневый сахар — 180 грамм
- Какао-порошок — 80 грамм
- Мука — 200 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Кардамон — 1 чайная ложка
- Молотый имбирь — 1 чайная ложка
- Пищевая морская соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — 30-50 грамм
- Шоколад — 200 грамм
- Фундук — 50 грамм
- Имбирные цукаты — 100 грамм
- Сахарная пудра — 150 грамм
- Маскарпоне — 500 грамм
- Сахар — 80 грамм
- Жирные сливки — 30 миллилитров
