Классическая шарлотка
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Шарлотка — удивительный пирог. Можно фантазировать и придумывать собственные варианты, добавляя различные ингредиенты в начинку. Например, изюм, клюкву, различные орехи или мед. А шарик мороженого прекрасно дополнит горячий пирог. Готовьте с радостью!
- Разогрейте духовку до 190 ℃.
- Просейте муку. Она должна насытиться кислородом.
- Высыпьте 250 гр. муки в глубокую миску.
- Добавьте в муку в миске разрыхлитель и ванилин. Перемешайте все вместе.
- Отделите желтки от белков у всех яиц.
- Взбейте желтки с половиной всего сахара.
- Белки с оставшимся сахаром взбейте миксером до устойчивых пиков.
- Постепенно маленькими порциями, постоянно помешивая, введите муку в желтки.
- Очень аккуратно добавьте в тесто белки. Вмешивайте их силиконовой лопаткой. Тесто должно быть как густая сметана.
- Посолите тесто. Перемешайте его снова силиконовой лопаткой, но не долго, иначе тесто осядет и бисквит получиться плотным. Консистенция теста должна получиться гладкой, однородной, без комков, тягучей и сметанообразной.
- Яблоки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Очищать от кожуры яблоки не нужно.
- Разрежьте фрукты пополам. Удалите сердцевину с семечками. Нарежьте яблоки аккуратными дольками толщиной около 1 см. или небольшими кубиками. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
- Возьмите круглую форму примерным диаметром 22 см.
- Смажьте дно формы растительным маслом или застелите пергаментом. Бока формы присыпьте оставшейся мукой.
- Выложите в форму яблочные кубики. Если вы нарезали дольками, уложите их кругами веером.
- Посыпьте яблоки сверху молотой корицей.
- Сверху на яблоки вылейте тесто. Покрутите форму, чтобы бисквитная масса заполнила все пространство между яблочными пластинками.
- Выпекайте пирог в духовке примерно 30–40 минут до появления золотистой корочки. Духовку не открывайте первые 20 минут, чтобы бисквит не остыл.
- Перед тем как достать пирог из духовки проверьте его готовность. Проткните тесто сухой деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она вышла сухой, значит яблочная шарлотка готова.
- Аккуратно выньте готовый пирог из формы и остудите.
Подавайте ароматную шарлотку к чаю и коф, или какао. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Яблоки — 5 штук
- Пшеничная мука — 300 грамм
- Яйцо — 3–4 штуки
- Разрыхлитель — 1/2–1 чайная ложка
- Ванилин — по вкусу
- Молотая корица — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — 300 грамм
- Растительное масло — по вкусу
