Классический венский штрудель
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Классический венский штрудель – это симфония вкуса: тонкое, хрустящее тесто, мягкая яблочно-коричная начинка и сладкое мороженное. Наслаждайтесь!
- В большой глубокой миске смешайте муку, оливковое масло, примерно 50 гр. растопленного сливочного масла, яйцо и сахар.
Тщательно размешайте все ингредиенты, пока сахар не растает.
Выложите оставшуюся часть охлажденного сливочного масла, налейте 150 мл. теплой воды и замесите не сильно жесткое однородное тесто без комочков. При необходимости, консистенцию и плотность теста можно регулировать добавляя муку или воду.
Тщательно обомните тесто. После этого закатайте его в рулет. Смажьте поверхность оливковым маслом. Накройте его пищевой пленкой и настаивайте его при комнатной температуре 30 минут. - Промойте изюм и слейте воду. Замочите изюм на 1 час в теплой воде.
Измельчите в ступке грецкий орех или можете натереть орехи на терке.
Есть третий способ: раздробить орехи деревянным молотком, завернув их в полотенце.
Промойте яблоки. Очистите их от шкурки и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими ломтиками или длинными брусочками и посыпьте корицей.
Добавьте подготовленный изюм.
Выложите измельченный грецкий орех, посыпьте его сахаром и перемешайте. - Тесто раскатайте тонким пластом, как можно тоньше.
Аккуратно переложите пласт на льняную ткань. Срежьте толстые края и подравняйте их. Придайте тесту форму прямоугольника и выложите на одну часть яблочную начинку.
Подтягивая края ткани заверните тесто вместе с начинкой в длинный рулет. А затем, скатите его на лист пергамента. Оберните рулет бумагой и переместите его на противень. Разверните пергамент.
Смажьте верхнюю часть рулета маслом и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте яблочный штрудель с изюмом при температуре 180 ºС 30-40 минут. По готовности посыпьте рулет сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.
Можно подавать с шариком мороженного. - Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5-2
часаИнгредиенты
- Пшеничная мука — 250 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Сливочное масло — 250 грамм
- Грецкий орех — 300 грамм
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Корица — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
- Желтый изюм — 200 грамм
- Сахар — 3 столовые ложки
