Кокэ с баклажанами
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Консервированные анчоусы
Консервированные анчоусы
12 рыбок
12 рыбок
Консервированные анчоусы
12 рыбок
La coca (рус. кокэ) — испанская пицца. Видов coca в зависимости от начинки — множество. Чаще всего ее можно встретить в Каталонии и на острове Майорка. Одна из самых вкусных каталонских вариаций кокэ — с баклажанами. Готовьте с радостью!
- Нагрейте духовку до 200 ℃. Дайте ей прогреться 10–15 минут.
- Помидоры разрежьте пополам.
- Разложите черри по противню. Посолите и поперчите их по вашему вкусу.
- Отправьте томаты в духовку на 5–6 минут. После приготовления духовку не выключайте. Томаты отложите.
- Покройте чистый противень бумагой для выпечки.
- Разрежьте тесто на 4 прямоугольника. Выложите их на застеленный противень.
- Накройте пласты теста еще одним листом бумаги для выпечки. Сверху прижмите его другим противнем.
- Отправьте тесто в духовку. Запекайте его в течение 18–20 минут.
- Баклажаны нарежьте кружками толщиной 0,5 см.
- Застелите блюдо для микроволновой печи несколькими слоями бумажных полотенец. Сверху разложите на них баклажаны. Накройте их еще несколькими бумажными полотенцами.
- Поставьте на баклажаны тяжелую тарелку, подходящую для микроволновки.
- Отправьте баклажаны в микроволновую печь на максимальную мощность на 5–10 минут. Необходимо, чтобы овощи полностью отдали влагу и воздух. Можете сделать несколько слоев баклажанов, прокладывая каждый слой бумажным полотенцем.
- Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте в нем баклажаны. Выкладывайте их на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажного полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
- Положите в ступку чеснок, листья базилика и 1 столовую ложку оливкового масла.
- Смажьте коржи теста базиликовым соусом. Поверх нее распределите баклажаны.
- Нарежьте моцареллу на ломтики среднего размера.
- Распределите по пиццам сыр, черри, анчоусы и кедровые орешки.
- Запекайте кокэ в духовке 5–7 минут, пока не расплавится сыр.
Украсьте каждый кусочек кокэ веточками мяты и подавайте. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30–40
минутИнгредиенты
- Баклажаны — 2 штуки
- Слоеное тесто — 2 пласта
- Моцарелла — 100 грамм
- Кедровые орехи — 25 грамм
- Мята — 4 веточки
- Зеленый базилик — 1/2 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры черри — 30 штук
- Консервированные анчоусы — 12 рыбок
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 60 миллилистров
