Пасхальные творожные маффины с белковой глазурью
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Всегда хочется удивлять своих любимых вкусными блюдами, особенно в праздничные дни. Предлагаем приготовить на Пасху к куличам еще и творожные маффины! Кексы получаются нежными и мягкими и выглядят аппетитно и празднично!
- Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке.
- Снимите с апельсина цедру при помощи терки.
- Изюм промойте. Вскипятите воду. Замочите изюм в кипятке на 15 минут.
- Просушите готовый изюм полотенцем.
- В чашу блендера выложите творог 9% и сахар. Взбейте все до однородной массы.
- Влейте в творог молоко и растопленное сливочное масло. Снова все блендируйте до однородной массы.
- Разбейте 3 яйца в отдельную глубокую миску.
- Всыпьте к яйцам ванильный сахар. Взбивайте все венчиком примерно 1 минуту.
- Смешайте яичную и творожные массы. Тщательно все перемешайте кулинарной лопаткой или в блендере.
- Просейте муку в отдельную глубокую миску.
- Всыпьте в муку разрыхлитель и соль. Перемешайте ингредиенты.
- Всыпьте муку в основную творожно-яичную массу в несколько этапов, постоянно помешивая массу кулинарной лопаткой. Тесто должно получиться густое и не растекаться.
- Обсыпьте высушенный изюм небольшим количеством муки. Стряхните лишнюю муку с ягод.
- Добавьте изюм и апельсиновую цедру в тесто. Тщательно все перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 ℃.
- Достаньте формочки для запекания маффинов. Если вы используете железные формочки, то их нужно предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.
- Заполните наполовину каждую формочку тестом. Так делается для того, чтобы тесту было куда подниматься во время готовки.
- Отправьте маффины в духовку на 30-40 минут.
- Отделите белки от желтков у двух яиц. Белки охладите.
- Влейте охлажденные белки в чашу блендера. Взбейте их до устойчивой густой пены.
- Просейте сахарную пудру.
- Маленькими порциями введите сахарную пудру в белки, не переставая взбивать их блендером.
- Выжмите из половины лимона сок.
- Влейте 1 столовую ложку лимонного сока в белки. Продолжайте их взбивать. Глазурь должна получиться очень густая, не вытекать и не выпадать при переворачивании чаши.
- Покройте верхушки маффинов глазурью и украсьте ее кондитерской посыпкой.
- Оставьте выпечку при комнатной температуре на 3-5 часов, чтобы глазурь полностью застыла. Можете приготовить маффины вечером и оставить их на ночь, чтобы утром они были готовы.
Маленькие пасхальные кексы обязательно понравятся детям. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Творог — 400 грамм
- Пшеничная мука — 400-450 грамм
- Яйцо — 5 штук
- Сливочное масло — 100 грамм
- Разрыхлитель — 18 грамм
- Апельсины — 1 штука
- Кондитерская посыпка — по вкусу
- Изюм — 100 грамм
- Ванильный сахар — 10 грамм
- Сахарная пудра — 240 грамм
- Лимон — 1/2 штуки
- Молоко — 250 миллилитров
