Пирог с ореховой начинкой и карамелью
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Негазированная вода
Негазированная вода
70 миллилитров
70 миллилитров
Негазированная вода
70 миллилитров
В орехах содержатся белки и жиры – главный источник необходимой всем энергии. Ореховый песочный пирог с карамелью очень сытный, поэтому его лучше всего подавать, разрезанным на небольшие кусочки.
- Охладите воду в холодильнике.
- Прорежьте 220 гр. масла кубиками.
- Выложите 360 гр. муки, 50 гр. сахара и 1 столовую ложку соли в чашу блендера. Измельчите все ингредиенты в однородную крошку, постепенно добавляя холодную воду. Крошка должна быть мягкой.
- Готовое песочное тесто отправьте в холодильник на один час.
- Разогрейте духовку до 180 ℃.Застелите противень пергаментной бумагой.
- Выложите на противень орехи в один слой.
- Подсушите орехи в духовке 10-15 минут.
- 60 гр. сливочного масла подержите 15 минут при комнатной температуре. оно должно быть мягким.
- Растопите в сотейнике 130 гр. сахара.
- Когда сахар превратится в светло-коричневый сироп, добавьте масло комнатной температуры. Помешивайте карамель лопаткой с длинной ручкой. Смесь будет кипеть и бурлить.
- Когда сахарная смесь станет однородной, добавьте сливки. Продолжайте помешивать пока масса не станет однородной.
- Добавьте 1/2 чайной ложки соли в горячую карамель. Хорошо все перемешайте и уберите ее с огня.
- Еще горячую карамель соедините с орехами.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт.
- Вырежьте круг из теста нужного диаметра, включая бортики.
- Выложите круг теста в форму для запекания так, чтобы стенки формы покрывало тесто.
- На дно теста постелите фольгу. Всыпьте на нее твердую крупу или бобовые. Это нужно для того, чтобы отдельно запечь корж от начинки, а тесто сохранит форму.
- Разогрейте духовку до 190 ℃.
- Выпекайте корж в духовке 25 минут.
- Достаньте из духовки готовый корж. Дайте ему немного остыть. Выньте фольгу с крупой.
- В центр пирога влейте орехово-карамельную начинку.
- Верните пирог в духовку и выпекайте его еще 20 минут.
Готовый пирог разрежьте на аккуратные кусочки и подавайте к чаю или кофе! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2-2,5
часаИнгредиенты
- Пшеничная мука — 360 грамм
- Грецкий орех — 500 грамм
- Пекан — 200 грамм
- Сливочное масло — 280 грамм
- Сахар — 180 грамм
- Соль — 1,5 чайной ложки
- Жирные сливки — 80 миллилитров
- Негазированная вода — 70 миллилитров
