Медовый миндальный пирог по-турецки
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Миндальный экстракт
Миндальный экстракт
1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки
Миндальный экстракт
1/2 чайной ложки
Великолепный влажный пирог, пропитанный медом. В нем соединились лимонная и апельсиновая цедра. Его можно приготовить заранее за несколько дней и оставить под пленкой при комнатной температуре. Вкус пирога от этого только улучшится.
- Вскипятите воду. Ее должно быть столько, чтобы покрыть курагу.
- Промойте курагу и положите в глубокую миску. Залейте ее кипятком и оставьте набухать на 15–20 минут. Размягченные сухофрукты обсушите бумажным или тканевым полотенцем. Отложите их в сторону.
- Снимите цедру с апельсина и лимона теркой.
- Разбейте все яйца в отдельную миску. Взбейте их слегка вилкой или венчиком.
- Смешайте в глубокой миске манку, 150 гр. сахара, миндальную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты.
- Влейте в сыпучую смесь яйца. Хорошо взбейте массу.
- Добавьте в тесто миндальный экстракт, цедру лимона и апельсина. Еще раз хорошо взбейте основную массу.
- Нагрейте духовку до 180 ℃.
- Возьмите форму для запекания. Лучше использовать емкость диаметром 25 см.
- Смажьте форму изнутри сливочным маслом. Выложите внутреннюю часть формы пекарской бумагой.
- Выложите тесто в подготовленную форму.
- Отправьте заготовку в духовку. Запекайте пирог около 45 минут. Проверьте готовность, воткнув зубочистку в центр коржа. Сухая и чистая зубочистка говорит о готовности.
- Влейте в сотейник апельсиновый сок.
- Добавьте в сок 150 гр. сахара, мед, корицу, кардамон и гвоздику. Перемешайте все ложкой.
- Всыпьте в сок со специями курагу. Доведите до кипения содержимое сотейника. Держите сироп на огне до полного растворения сахара. Слегка убавьте огонь и продолжайте варить еще примерно 5 минут. Снимите сироп с плиты и дайте ему остыть.
- Процедите сироп. Специи и курагу не выкидывайте. Они понадобятся для украшения.
- Достаньте пирог из духовки. Переложите его из формы на тарелку. Остудите его.
- Зубочисткой проделайте множество дырочек на поверхности коржа.
- Медленно поливайте сиропом поверхность пирога. Делайте это с такой скоростью, чтобы сироп успевал попасть во все дырочки.
- Разложите на пироге курагу и специи.
- Оставьте пирог пропитываться на 1 час.
Миндальный пирог по-турецки прекрасно подойдет к любому праздничному столу! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40
минутИнгредиенты
- Сливочное масло — 115 грамм
- Миндальная мука — 95 грамм
- Манная крупа — 90 грамм
- Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
- Яйцо — 4 штуки
- Апельсины — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Миндальный экстракт — 1/2 чайной ложки
- Курага — 15 штук
- Жидкий мед — 2 столовых ложки
- Корица — 1–2 палочки
- Кардамон — 6 коробочек
- Гвоздика — 6 созвездий
- Сахар — 300 грамм
- Соль — по вкусу
- Апельсиновый сок — 240 миллилитров
