Гигантский сицилийский сэндвич — муфулетта
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Молотый сушеный чеснок
Молотый сушеный чеснок
1 чайная ложка
1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок
1 чайная ложка
Колбаса вареная «Докторская»
Колбаса вареная «Докторская»
150 грамм
150 грамм
Колбаса вареная «Докторская»
150 грамм
Круглая булка хлеба
Круглая булка хлеба
1 штука (диаметр 22–25 см.)
1 штука (диаметр 22–25 см.)
Круглая булка хлеба
1 штука (диаметр 22–25 см.)
Красный винный уксус
Красный винный уксус
60 миллилитров
60 миллилитров
Красный винный уксус
60 миллилитров
Томаты вяленые в оливковом масле
Томаты вяленые в оливковом масле
100 грамм
100 грамм
Томаты вяленые в оливковом масле
100 грамм
Муфулетта — присыпанный кунжутными семечками деревенский хлеб диаметром 22–25 см., рожденный на Сицилии. Сэндвич с одноименным названием был придуман итальянскими иммигрантами в США. Булку муфулетту можно заменить любым круглым пшеничным хлебом с хрустящей корочкой и влажным упругим мякишем. Ярким элементом муфулетты является оливковый салат с ярким вкусом — тапенада. Готовьте с интересом!
- Перцы очистите от семян. Разрежьте мякоть на несколько крупных кусков.
- Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте на ней перцы до мягкости, примерно 10 минут. Дайте кусочкам остыть.
- Каперсы, оливки, жаренные перцы и маслины мелко нарежьте ножом.
- Выжмите из лимона сок.
- Смешайте в глубокой миске среднего размера каперсы, оливки, маслины и перцы.
- Влейте в смесь с перцами уксус, оливковое масло и 1 столовую ложку лимонного сока. Добавьте к ним сахар, орегано и чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте в тапенаду молотый красный перец и соль по вашему вкусу.
- Вяленые томаты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Разрежьте хлебную булку сбоку пополам. Можете использовать чиабатту, если не найдете круглый хлеб.
- Нижние половины хлеба смажьте оливковым салатом. Поверх него можете положить листья салата по желанию.
- Нарежьте тонкими слайсами салями, оба вида ветчины, моцареллу, твердый сыр и «Докторскую» колбасу.
- Сыр моцарелла распределите по нижней половине хлеба.
- Вяленые томаты разложите по моцарелле.
- Ветчину с колбасами выложите слоями на томаты.
- Верхним слоем начинки положите твердый сыр.
- Закройте сэндвич второй половинкой хлеба и слегка ее прижмите.
- Плотно укутайте муфулетту в пищевую пленку. Маринад из салата впитается в мякиш и сэндвич приобретет сочность.
- Отправьте сэндвич в холодильник на зо минут или на 1 час для пропитки и охлаждения. Сверху на него можете разместить тяжелый пресс.
- Готовую муфулетту можете подогреть в микроволновке. Или отправьте его в духовку, разогретую до 160–180 ℃, на 7–10 минут.
Перед подачей разрежьте сэндвич пополам и выложите на тарелку. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
15
минутИнгредиенты
- Круглая булка хлеба — 1 штука (диаметр 22–25 см.)
- Моцарелла — 250 грамм
- Сыр твердый — 150 грамм
- Салями — 100 грамм
- Ветчина сыровяленная — 200 грамм
- Ветчина — 200 грамм
- Колбаса вареная «Докторская» — 150 грамм
- Томаты вяленые в оливковом масле — 100 грамм
- Каперсы — 60 грамм
- Оливки без косточек — 130 грамм
- Перец сладкий болгарский — 2 штуки
- Лимон — 1/2 штуки
- Маслины без косточки — 130 грамм
- Орегано — 1,5 чайной ложки
- Молотый сушеный чеснок — 1 чайная ложка
- Салат айсберг — 2–3 листа
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Красный винный уксус — 60 миллилитров
- Оливковое масло — 130 миллилитров
