Креветки скампи
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец чили молотый
Перец чили молотый
1/4 чайной ложки
1/4 чайной ложки
Перец чили молотый
1/4 чайной ложки
Изначально итальянское слово scampi обозначает обитателя морских глубин Nephrops norvegicus — лангустин. «Скампи» отличается от просто жареных креветок. В этом способе приготовления есть ароматный сливочный соус. Очень вкусно макать в него свежий белый хлеб.
- Измельчите 2 зубчика чеснока ножом или пропустите через пресс.
- Выжмите сок из половины лимона.
- Креветки очистите от панциря и кишки на спине.
- Нарежьте очень тонкими пластинами оставшиеся 2 зубчика чеснока.
- Петрушку мелко нашинкуйте ножом.
- Выложите в глубокую миску среднего размера: измельченный чеснок, соль и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешайте ингредиенты.
- Всыпьте креветки в чесно-масляную смесь. Тщательно все перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
- Нагрейте на среднем огне в сковороде 2 столовых ложки оливкового масла. Обжарьте в нем замаринованные креветки по 1 минуте с каждой стороны. Креветки должны покраснеть, а чеснок не успеть сгореть.
- Переложите креветки на тарелку, оставив в сковороде максимальное количество масла.
- Всыпьте в сковороду пластины чеснока и молотый перец чили. Жарьте их около 1 минуты или пока чеснок не начнет источать ароматы.
- Влейте в горячую сковороду к специям вино и 1 столовую ложку лимонного сока. Соскребите все поджарки и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте сливочное масло в сковороду к чесноку. Дайте ему полностью растопиться, а соусу слегка загустеть. Потребуется примерно 5 минут.
- Верните креветки на горячую сковороду. Прогревайте их в течение 2 минут.
- Разложите готовые креветки по тарелкам вместе с соусом.
Перед подачей посыпьте горячие креветки скампи измельченной петрушкой. Подавайте горячими. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40–50
минутИнгредиенты
- Креветки — 450 грамм
- Чеснок — 4 крупных зубчика
- Лимон — 1/2 штуки
- Петрушка — 1/2 пучка
- Сливочное масло — 50 грамм
- Перец чили молотый — 1/4 чайной ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 3 столовых ложки
- Белое сухое вино — 60 миллилитров
