Паштет из куриной печени с коньяком
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец душистый горошком
Перец душистый горошком
3–4 горошины
3–4 горошины
Перец душистый горошком
3–4 горошины
Паштет из куриной печени получается очень нежным, а коньяк придает ему особый пикантный вкус. Подавайте его с ломтиками свежего хлеба, крекерами или хрустящими тостами.
- Вымойте печень. Очистите ее от пленок. Нарежьте ее небольшими кусочками.
- Очистите чеснок. Измельчите его ножом или пропустите через пресс.
- Растопите сливочное масло на сковороде. Обжаривайте в нем печень 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте в сковороду к печени чеснок. Перемешайте все вместе. Обжаривайте блюдо еще 2 минуты. Сковороду снимите с огня и дайте содержимому остыть.
- Переложить печенку вместе с выделившимся соком в чашу блендера. Измельчите ее в фарш.
- Влейте сливки в сковороду, где обжаривалась печень. Прогрейте их 4 минуты, помешивая.
- Теплые сливки влейте в чашу блендера к печеночному пюре. Взбейте все вместе до однородной массы.
- Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте в него коньяк и сахар. Посолите и поперчите паштет по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Разогрейте духовку до 190 °С.
- Смажьте маслом форму для запекания. Используйте для приготовления фаянсовую или керамическую емкость с крышкой.
- Выложите фарш в форму.
- Сверху на паштет положите несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрой блюдо крышкой.
- Отправьте паштет в духовку. Запекайте его 30 минут.
- Готовому паштету дайте остыть.
- Лимон порежьте на красивые тонкие дольки.
Украсьте паштет дольками лимона или крупной солью при подаче. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Куриная печень — 500 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 25 грамм
- Лимон — 1/2 штуки
- Лавровый лист — 2 листика
- Перец душистый горошком — 3–4 горошины
- Сахар — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Коньяк — 150 миллилитров
- Жирные сливки — 100 миллилитров
