Террин из осетра
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Terrine во Франции и других странах называют жаропрочное блюдо для горячего. А мы расскажем Вам о царском кушанье террин из осетрины – это паштет, который может быть как холодного, так и горячего приготовления. Это блюдо придаст особое торжественное настроение!
- Мелко нарежьте сливочное масло, лук-шалот, чеснок, зеленый лук, листья петрушки и тархуна.
Положите все в чашу блендера. - Добавьте в чашу порезанное на куски филе осетрины. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
- Взбивая, постепенно добавьте к рыбе сливочный сыр, соль и перец. Должна получиться пастообразная масса.
- Застелите пленкой специальную форму. Пусть края пленки свисают. Выложите в нее массу из блендера.
- Нарежьте красный лук очень мелко. Посыпьте террин луком и закройте пленкой.
- На террин положите небольшой груз. Охлаждайте блюдо в холодильнике 12 часов.
- Достаньте готовый террин. Нарежьте его ломтиками и подавайте с тостами.
- Украсьте каждый тост красной икрой.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
12
часовИнгредиенты
- Филе копченой осетрины — 300 грамм
- Сыр сливочный — 200-300 грамм
- Жирные сливки — 100 миллилитров
- Сливочное масло — 60 грамм
- Красный лук — 1 штука
- Лук-шалот — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук — 3-4 стебля
- Тархун (эстрагон) — 2 веточки
- Петрушка — 3 веточки
- Красная икра — 200 грамм
- Пшеничные тосты — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец белый молотый — по вкусу
