Филе судака со шпинатом и зеленым маслом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
100 миллилитров
100 миллилитров
Растительное масло
100 миллилитров
Зеленое масло элегантно дополняет нежное филе судака на подушке из полезного шпината. Готовьте красиво и вкусно!
- Предварительно приготовьте овощной бульон или возьмите уже готовый.
- Разморозьте рыбу, если это требуется.
- Промойте и обсушите филе.
- Разогрейте духовку до 200 ℃.
- Слегка смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Выложите рыбное филе в форму для запекания. Посолите и поперчите рыбу.
- Добавьте к рыбе специи на ваш вкус.
- Положите к рыбе 100 гр. сливочного масла.
- Очистите репчатый лук. Разрежьте каждую головку на 4-5 крупных кусков.
- Положите лук на сковороду к рыбе.
- Отправьте судака в духовку на 25 минут.
- Верхнюю часть лука-порея взбейте в блендере с растительным маслом. Процедите полученную смесь в сотейник через марлю.
- Белую часть лука-порея нарежьте небольшим кубиком. Положите ее в масло в сотейнике.
- Добавьте немного 20-30 гр. сливочного масла в сотейник к луку. Посолите и перемешайте все.
- Прогрейте масла и лук вместе до тех пор, пока лук не станет мягким.
- Влейте в масло с луком овощной бульон. Продолжайте готовить еще около 5 минут.
- Добавьте в сотейник с масляным бульоном сливки. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
- Положите в луково-масляную смесь укроп. Измельчите все с помощью блендера.
- Огурец нарежьте мелким кубиком. Заправьте его зеленым луковым маслом. Все перемешайте.
- Свежий шпинат промойте под проточной водой. Просушите его на решетке или просто на воздухе.
- Мелко нарежьте шпинат.
- Чеснок очистите. Мелко порубите его ножом.
- Разогрейте сковороду с толстым дном. Добавьте в нее немного сливочного масла. Держите его пока оно полностью не растает, но не начнет гореть.
- Добавьте чеснок в сковороду к маслу. Помешивая лопаткой, равномерно его обжарьте.
- Когда чеснок станет слегка золотистого цвета, добавьте в сковороду нарезанные листья шпината. Помешивая, обжаривайте их до увядания и изменения цвета на более темный.
- Процесс жарки шпината занимает от 1 до 5 минут. Как только он готов, посолите и поперчите зелень. Все перемешайте.
- На тарелку выложите шпинат, а поверх него – готовое филе судака.
Дополните блюдо тартаром из огурца с луковым маслом. Можете украсить блюдо долькой ароматного лимона и подавайте! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30-40
минутИнгредиенты
- Филе судака — 2 штуки
- Шпинат — 200 грамм
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Укроп — 2 веточки
- Огурцы — 2 штуки
- Лук-порей — 1 штука
- Сливочное масло — 130-150 грамм
- Лимон — 1/2 штуки
- Репчатый лук — 2 штуки
- Специи — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сливки — 100 миллилитров
- Овощной бульон — 70-80 миллилитров
- Растительное масло — 100 миллилитров
