Охотничий шницель
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус
1 чайная ложка
1 чайная ложка
Бальзамический уксус
1 чайная ложка
Охотничий шницель — это классическое блюдо немецкой кухни, состоящее из жареного мяса с грибным соусом. Такое сочетание обладает насыщенным ароматом и изысканным вкусом.
- Заранее приготовьте куриный бульон или используйте уже готовый.
- Для приготовления соуса промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кусочками.
- Лук и чеснок очистите и измельчите.
- Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде.
- Переложите в неё измельчённый лук. Обжарьте его в течение 5 минут. Затем добавьте чеснок и жарьте ещё полминуты.
- К луку и чесноку выложите грибы. Жарьте 5-7 минут, периодически помешивая.
- К овощам добавьте 4 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки муки. Размешайте. Готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
- В сковороду влейте бульон вместе с уксусом, добавьте сахар, соль, перец и тимьян по вкусу. Хорошо перемешайте. Через 1,5 минуты убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте примерно на 7 минут. После этого снимите соус с огня.
- Мясо аккуратно отбейте с двух сторон, предварительно завернув его в пищевую плёнку. Посолите и поперчите по вкусу.
- В одной миске взбейте яйца, добавив щепотку соли. В другую миску всыпьте 4 столовые ложки муки, в третью — панировочные сухари.
- Каждый кусок свинины сначала обваляйте в муке, затем окуните в миску с яйцами, после — с панировочными сухарями.
- Выложите мясо в чистую сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте с обеих сторон по 3 минуты.
- Выложите шницель на тарелки для подачи и полейте грибным соусом.
Подавайте с картофельным пюре или овощным гарниром. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Свинина — 4 куска
- Яйцо — 2 штуки
- Шампиньоны — 500 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 6 столовых ложек
- Растительное масло — для жарки
- Куриный бульон — 400 миллилитров
- Бальзамический уксус — 1 чайная ложка
- Пшеничная мука — 6 столовых ложек
- Панировочные сухари — 100 грамм
- Тимьян — по вкусу
- Сахар — 1/2 чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
