Рождественский гусь с черносливом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Рецепт ароматного, пряного гуся к семейному большому празднику!
- Приготовьте куриный бульон или возьмите готовый.
- Вымойте гуся. Хорошо высушите его и срежьте лишний жир. Отрежьте также у него кончики крыльев.
- Подверните кожу на шее птицы и закрепите ее при помощи зубочисток.
- Натрите гуся внутри и снаружи майораном, солью и свежемолотым перцем.
- Заверните птицу в пищевую пленку и уберите ее настаиваться в холодильник на ночь или на 10-12 часов.
- Вымойте яблоки. Удалите у них сердцевину с семенами. И нарежьте их крупными дольками.
- Чернослив вымойте. Высушите ягоды. Можете разрезать их пополам, а можете оставить целыми.
- Возьмите глубокую чашу и смешайте в ней яблоки с черносливом.
- Нафаршируйте брюшко гуся яблоками с черносливом.
- Заколите брюшко зубочистками или зашейте специальными кулинарными нитками.
- Обильно обмажьте птицу оливковым или растительным маслом. Свяжите гусю крылья и ножки при помощи кулинарной нити.
- Возьмите глубокий противень. Разложите на него отрезанные кончики крыльев. Уложите на них гуся спиной вниз.
Наколите кожу птицы на ножках и грудке зубочисткой для того, чтобы во время запекания вытапливался лишний жир. - Разогрейте бульон.
- Влейте на противень с птицей горячий бульон. Закройте противень фольгой и поставьте его в нагретую до 200 °C градусов духовку на 30 минут.
Дальше снизьте температуру до 180 °C. Запекайте гуся еще 2,5-3,5 часа, или дольше, в зависимости от веса птицы. Каждые 20-30 минут прокалывайте кожу на ножках и грудке и поливайте гуся вытопившимся жиром.
За 30-40 минут до готовности, снимите фольгу. Дайте птице подрумяниться и дойти до полной готовности открытой. - Выньте из духовки готового гуся. Слейте с противня лишний жир и дайте постоять птице еще 20 минут.
- Если хотите, то можете вынуть из птицы начинку и разрезать мясо.
- На большом блюде разложите начинку, сверху уложите разделанного гуся.
- Или можете подавать праздничного гуся целиком.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
16
часовИнгредиенты
- Тушка гуся — 3 килограмма
- Куриный бульон — 300 миллилитров
- Чернослив — 150 грамм
- Яблоки — 5 штук
- Майоран — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
