Тыквенный рататуй
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус
2 столовых ложки
2 столовых ложки
Бальзамический уксус
2 столовых ложки
Такой рецепт можно отнести к кухне Прованса. Очаровательное ароматное блюдо — тыквенный рататуй — сделает любой стол солнечным и ярким. Готовьте с любовью!
- Заранее приготовьте овощной бульон или используйте уже готовый.
- Очистите тыкву от кожицы и сердцевины с семенами.
- Мякоть тыквы нарежьте кубиками со стороной 1,5 см.
- Вымойте сладкие перцы. Разрежьте каждый пополам. Удалите из них семена. Нарежьте перцы кубиками со стороной 1,5 см.
- Вскипятите воду. Ее количество должно быть достаточным, чтобы покрыть томаты.
- Вымойте помидоры. Бланшируйте их в горячей воде. Удалите с них кожуру. Мякоть томатов нарежьте кубиками.
- Промойте кабачки под проточной водой. Нарежьте их тонкими ломтиками.
- Лук очистите от шелухи. Тонко его нашинкуйте.
- Вымойте перец чили. Удалите из него семена. Нарежьте перец кружочками.
- Очистите чеснок. Измельчите его ножом или пропустите через пресс.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте в нем вместе чеснок, перец чили и лук в течение 1–2 минут.
- Добавьте к овощам на плите сладкие перцы, помидоры, цукини и тыкву. Перемешайте все ингредиенты.
- Влейте в сковороду с рататуем овощной бульон. Тушите блюдо на среднем огне в течение 10–15 минут.
- Вымойте тимьян и петрушку. Можете использовать зеленый базилик по желанию вместо петрушки.
- Удалите воду с трав полотенцем. Отделите листья от стеблей. Листья измельчите ножом.
- Смешайте в небольшой миске бальзамический уксус и оливковое масло по схеме 1:1.
Перед подачей украсьте тыквенный рататуй травами. Сбрызните каждую порцию подготовленным соусом и подавайте. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30–40
минутИнгредиенты
- Тыква — 500 грамм
- Помидоры — 4 штуки
- Перец красный сладкий — 2 штуки
- Перец зеленый сладкий — 2 штуки
- Цукини — 2 штуки
- Красный лук — 1 штука
- Перец чили — 1 стручок
- Тимьян — 2 веточки
- Петрушка — 2 веточки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Овощной бульон — 400 миллилитров
- Бальзамический уксус — 2 столовых ложки
- Оливковое масло — 100 миллилитров
