Португальский куриный суп с клецками
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Португальский куриный суп с клецками — изумительное домашнее блюдо, которое безспорно лучше любого в ресторанном меню. Клецки с добавлением кукурузной муки — главная изюминка этого блюда. Этот рецепт без сомнения понравится даже детям. Готовьте с любовью!
- Заранее самостоятельно приготовьте куриный бульон или используйте уже готовый.
- Курицу промойте под холодной проточной водой. Обсушите мясо бумажным полотенцем.
- Отварите курицу. Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.
- Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Выложите филе в кипящую жидкость. Доведите воду снова до кипения закипит. Посолите и поперчите птицу по вкусу.
- Варите целую грудку 20–25 минут. Если у вас кусочки курицы, то достаточно 10–15 минут.
- Готовая курица должна быть внутри равномерно светлого цвета, такого же, как снаружи.
- Вареную птицу нарежьте на небольшие кусочки или разберите ее руками на тонкие волокна.
- Морковь очистите. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
- Лук очистите от шелухи. Порежьте его маленькими кубиками.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
- Сельдерей порежьте на небольшие кубики.
- Нагрейте сливочное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне.
- Добавьте в растопленное масло морковь, лук, чеснок и сельдерей. Жарьте овощи, пока лук не размягчится. Примерно по времени у вас получится 5–7 минут.
- Влейте куриный бульон в кастрюлю с овощами. Посолите и поперчите его.
- Добавьте в суп орегано. Продолжайте варить овощи 15–20 минут. Они должны стать мягкими в конце приготовления.
- Смешайте в глубокой миске два вида муки и разрыхлитель.
- Сыр фету разломайте руками на маленькие кусочки.
- Добавьте сыр и яйцо в мучную смесь. Перемешайте все ингредиенты до состояния густого теста.
- Суп с готовыми овощами не снимайте с огня.
- Столовой ложкой сформируйте клецку и опустите ее в суп. Делайте так со всем тестом. Опускайте сразу все клецки в бульон.
- Варите клецки в супе пока они не всплывут на поверхность. Понадобиться примерно 5–7 минут.
- Добавьте курицу в суп с готовыми клецками. Подержите все вместе под крышкой на небольшом огне, примерно 5–7 минут.
- Петрушку измельчите ножом. Можете заменить ее кинзой по желанию.
- Разлейте суп по порционным тарелкам. Разложите по ним клецки в необходимом количестве.
Украсьте каждую порцию португальского куриного супа с клецками свежей петрушкой. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40–50
минутИнгредиенты
- Сливочное масло — 20 грамм
- Чеснок — 20 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 3 штуки
- Стебель сельдерея — 4 штуки
- Кукурузная мука — 240 грамм
- Пшеничная мука — 240 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Сыр фета — 120 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Орегано — 10 грамм
- Куриное филе — 480 грамм
- Петрушка — по вкусу (для подачи)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Куриный бульон — 1,75 литра
